Getreidekaffee vs. Kaffee: Was ist der Unterschied?

Direkte Antwort

Der wichtigste Unterschied zwischen Getreidekaffee und klassischem Kaffee liegt im Rohstoff: Bohnenkaffee wird aus gerösteten Kaffeebohnen hergestellt, während Getreidekaffee beispielsweise auf Gerste, Roggen und Zichorie basiert. Dadurch unterscheiden sich Geschmack, Inhaltsstoffe und Verträglichkeit deutlich. Klassischer Getreidekaffee ist normalerweise koffeinfrei; moderne bohnenfreie Alternativen können Koffein jedoch gezielt enthalten. ciao Coffee kombiniert europäisches Getreide mit 90 mg zugesetztem Koffein pro Tasse sowie Eisen und B-Vitaminen. Damit liegt das Produkt funktionell zwischen traditionellem Getreidekaffee und klassischem Bohnenkaffee: Röstaroma und Wachheit bleiben, die typischen Inhaltsstoffe der Kaffeebohne entfallen.

Kurz zusammengefasst

• Bohnenkaffee entsteht aus Kaffeebohnen; Getreidekaffee aus geröstetem Getreide und teilweise Wurzeln wie Zichorie.
• Traditioneller Getreidekaffee enthält normalerweise kein Koffein.
• Bei bohnenfreien Produkten kann Koffein gezielt ergänzt werden.
• Kaffeebohnen enthalten charakteristische Polyphenole wie Chlorogensäuren, die in einer reinen Getreidebasis nicht in derselben Form vorkommen.
• Getreidekaffee aus Gerste und Roggen enthält Gluten und ist daher nicht für Menschen mit Zöliakie geeignet.
• Geschmacklich ist Getreidekaffee meist milder, malziger und weniger typisch kaffeebitter.

Was ist klassischer Bohnenkaffee?

Klassischer Kaffee wird aus den Samen der Kaffeepflanze hergestellt. Die grünen Kaffeebohnen werden geröstet, gemahlen und anschließend mit Wasser extrahiert. Während dieses Prozesses entsteht das charakteristische Aroma aus Hunderten flüchtigen und nichtflüchtigen Verbindungen.

Kaffeebohnen enthalten unter anderem Koffein, verschiedene Polyphenole, Chlorogensäuren, Lipide und Röstprodukte. Die genaue Zusammensetzung hängt von Bohnenart, Herkunft, Röstung und Zubereitungsart ab.

Das ist wichtig, weil „Kaffee“ nicht nur Koffein bedeutet. Viele Wirkungen auf Geschmack und Verdauung entstehen durch die gesamte Matrix der Kaffeebohne.

Was ist Getreidekaffee?

Getreidekaffee wird nicht aus Kaffeebohnen hergestellt. Typische Ausgangsstoffe sind beispielsweise:

• Gerste
• Roggen
• Dinkel
• Zichorie
• Malz

Durch Rösten entstehen auch bei diesen Rohstoffen dunkle Farben und intensive Röstaromen. Der Geschmack erinnert deshalb an Kaffee, ist meist aber malziger, runder und weniger ausgeprägt bitter.

Historisch wurde Getreidekaffee häufig als koffeinfreier Kaffeeersatz verwendet. Moderne Produkte können dieses Prinzip weiterentwickeln und beispielsweise Koffein oder Mikronährstoffe gezielt hinzufügen.

Getreidekaffee vs. Bohnenkaffee im direkten Vergleich

Ist Getreidekaffee automatisch magenfreundlicher?

Nicht jeder Mensch reagiert auf Kaffee gleich. Deshalb wäre die pauschale Aussage „Bohnenkaffee ist schlecht für den Magen“ wissenschaftlich zu einfach.

Bekannt ist jedoch, dass Kaffee verschiedene Prozesse im Magen-Darm-Trakt beeinflussen kann. Forschungsübersichten beschreiben unter anderem eine Stimulation der Magensäuresekretion und bei einem Teil der Menschen eine rasche Aktivierung der Dickdarmmotilität. Interessanterweise lässt sich dies nicht allein durch Koffein erklären.

Eine bohnenfreie Alternative beseitigt die Kaffeebohne als Quelle dieser spezifischen Verbindungen. Ob das subjektiv besser vertragen wird, ist individuell und sollte praktisch ausprobiert werden.

Wichtig: „Ohne Kaffeesäure“ bedeutet nicht chemisch vollkommen säurefrei

Bei Produktbeschreibungen sollte zwischen den typischen Säuren der Kaffeebohne und „säurefrei“ im chemischen Sinn unterschieden werden.

ciao Coffee enthält keine Kaffeebohnen und damit nicht das typische Säureprofil von Bohnenkaffee. Die Zutatenliste enthält jedoch beispielsweise Zitronensäure. Deshalb ist die präzisere Formulierung „ohne typische Kaffeesäuren aus Kaffeebohnen“ sinnvoller als die pauschale Aussage, das Getränk enthalte überhaupt keine Säure.

Was ist mit Koffein?

Traditioneller Getreidekaffee wird häufig genau deshalb gewählt, weil er kein Koffein enthält. Für Menschen, die aber gerade den Wachheitseffekt von Kaffee vermissen würden, ist das ein Nachteil.

Koffein muss jedoch nicht aus einer Kaffeebohne stammen. Es kann gezielt und in definierter Menge ergänzt werden. Eine Portion ciao Classic enthält rund 90 mg.

Wer Koffein vermeiden möchte, kann stattdessen auf die bohnenfreie koffeinfreie Variante zurückgreifen.

Wie unterscheiden sich beide Varianten bei der Eisenaufnahme?

Kaffee enthält Polyphenole, die insbesondere die Aufnahme von Nicht-Häm-Eisen aus pflanzlichen Lebensmitteln reduzieren können. Dieser Effekt ist vor allem relevant, wenn Kaffee zeitnah zu einer Mahlzeit konsumiert wird.

Eine klassische Humanstudie zeigte beispielsweise eine deutlich niedrigere Nicht-Häm-Eisenaufnahme, wenn Kaffee zusammen mit einer Mahlzeit getrunken wurde. Das bedeutet nicht, dass jeder Kaffeetrinker automatisch einen Eisenmangel entwickelt. Für Menschen mit ohnehin knapper Eisenversorgung kann das Timing jedoch relevant sein.

ciao Classic enthält zusätzlich 3,5 mg Eisen pro Portion, entsprechend 25 % des Nährstoffbezugswerts.

Mehr zu diesem Thema findest du in unserem ausführlichen Ratgeber: Kaffee und Eisenaufnahme: Warum Timing wichtig ist .

Ist Getreidekaffee glutenfrei?

Nicht automatisch. Gerste und Roggen enthalten Gluten. Da beide Zutaten in ciao Coffee enthalten sind, ist das Produkt nicht für Menschen mit Zöliakie geeignet.

Das ist ein gutes Beispiel dafür, warum „Alternative“ nicht automatisch „für jeden besser“ bedeutet. Bei der Produktauswahl sollte immer die individuelle Situation berücksichtigt werden.

Für wen eignet sich welche Variante?

Bohnenkaffee kann sinnvoll sein, wenn …

• du ihn gut verträgst,
• du genau das klassische Kaffeeprofil suchst,
• du keine Probleme mit Säure, Verdauung oder Eisen-Timing hast.

Traditioneller Getreidekaffee kann sinnvoll sein, wenn …

• du bewusst komplett auf Koffein verzichten möchtest,
• du malzige Röstaromen bevorzugst,
• du eine klassische Kaffeeersatz-Alternative suchst.

Ein koffeinhaltiger Beanless Coffee kann sinnvoll sein, wenn …

• du die Koffeinwirkung behalten möchtest,
• aber keine Kaffeebohnen trinken willst,
• und eine funktionelle Rezeptur mit zusätzlichen Mikronährstoffen interessant findest.

FAQ

Ist Getreidekaffee richtiger Kaffee?

Im botanischen Sinn nein, denn dafür fehlen Kaffeebohnen. Im Alltag wird der Begriff verwendet, weil Zubereitung und Geschmacksprofil an Kaffee erinnern.

Hat Getreidekaffee Koffein?

Traditioneller Getreidekaffee normalerweise nicht. Koffein kann jedoch gezielt zugesetzt werden. ciao Classic enthält beispielsweise rund 90 mg pro Tasse.

Ist Getreidekaffee gesünder als Kaffee?

Das lässt sich nicht pauschal sagen. Beide Getränke besitzen unterschiedliche Eigenschaften. Entscheidend sind individuelle Verträglichkeit, Ernährung, Koffeinbedarf und die konkrete Rezeptur.

Schmeckt Getreidekaffee genau wie Kaffee?

Nein. Gute Produkte können deutliche Röstaromen entwickeln, das Profil ist aber häufig malziger, milder und weniger typisch kaffeebitter.

Kann ich Getreidekaffee jeden Tag trinken?

Bei guter Verträglichkeit grundsätzlich ja. Bei koffeinhaltigen Varianten sollte zusätzlich die gesamte Koffeinzufuhr berücksichtigt werden.

Fazit

Getreidekaffee und Bohnenkaffee sind keine identischen Getränke. Wer von der Bohne wegwechselt, verändert nicht nur den Geschmack, sondern die gesamte Rohstoffmatrix. Moderne Beanless-Coffee-Produkte können dabei einen Mittelweg schaffen: die Röstaromen eines Getreidekaffees mit einer definierten Koffeinmenge und zusätzlichen funktionellen Nährstoffen.

Wissenschaftliche Quellen

• Nehlig: Effects of Coffee on the Gastro-Intestinal Tract
• Review zu Chlorogensäuren und ihrem Vorkommen in Kaffee
• Morck et al.: Einfluss von Kaffee auf die Nicht-Häm-Eisenaufnahme